Un été au lait de brebis : noisette, pistache à l’ancienne ou encore banane chocolatée ? Les glaces Audeline, un délice audois à découvrir.
C’est l’été, temps des glaces par excellence ! Mais des glaces fermières et artisanales ! Comme les délicieuses glaces Audeline au lait de brebis, fabriquées dans l’Aude, entre Carcassonne et Castelnaudary. Depuis 1995, le lait des brebis de la ferme, initialement destiné à la fabrication de Roquefort, est valorisé dans l’élaboration de crèmes glacées. Et c’est une excellente idée : annoncées moins caloriques, moins grasses et moins sucrées tout en conservant une onctuosité parfaite, les glaces et sorbets Audeline sont en tout cas délicieuses. 40 parfums rendent le choix difficile : Miel des Pyrénées, Châtaigne, Noisette, Nougat, Moka et pruneaux à l’Armagnac, Cannelle et pomme, Violette, Pêche, Ananas ou tout simplement Chocolat, Vanille, Nature au lait de brebis et cette fabuleuse collection de « marbrés » : fraise, poire, figues et noix, chocolat noisette, poire, griotte… Le tout sur fond d’histoire de famille, d’agroforesterie et de bon goût. Bon appétit !
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